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Erlebnisbericht: Über Treffen "Kochkurs Indische Currys"

Geschrieben von User15 Katharina17 25.07.2017 10:26h | 75 x gelesen

Bericht von: Treffen "Kochkurs Indische Currys"
Ort: Summerstage , 17 Roßauer Lände, 1090 Wien, Alsergrund, Wien, Österreich
Termin: Montag 24.07.2017 16:30h

7 Teilnehmer
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Gespannt und voller Neugier trafen wir uns auf der Summerstage harrten der Dinge die da auf uns zukamen. Sangitha unsere indische Kochlehrerin erwies sich als sehr kommunikativ und wir lernten auch einige neue Handgriffe beim zubereiten der Speisen. Wir zauberten das indische Standardmenü: Nan-Brot, ein Hühnercurry, ein vegetarische Curry, einen Gurken, Tomanten Salat und Mango Lassi. Soviel sei gesagt, zuerst ist ein Einkauf beim Inder angesagt, da es ein spezielles Mehl braucht und eine Grundausstattung an Gewürzen, wie Gelbwurz, Kreuzkümmel, Kardamon, Drachenfeuer, Bockshornklee, … und auch Mango Mus aus der Dose.

Ich war beeindruckt, wie einfach man die “Grundpaste” für Curry herstellt. Noch viel interessanter war es wie man aus kochender Milch mit einem Schuß Essig Frischkäse für das vegetarische Curry gewinnt. Ob wir das mit dem würzen dann auch noch so hinbekommen sei dahingestellt, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. Ein wirklich interessanter Einblick in die indische Küche. Weitere Kurse mit Sangitha und ihrem Sohn sind im Herbst geplant, allerdings diesmal nicht mehr im Freien.

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