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Discussion: Holunderblütensirup mit Vanille, Orange und Grapefruit

Posted by User15 Diannah 05/27/2019 05:11PM | 24 x read

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Und nun noch das Rezept für den Holunderblütensirup mit Vanille, Orange und Grapefruit

30 Holunderblütenschirmrispen 1 kg Zucker 1 Vanilleschote ½ Orange ½ Grapefruit 1 Zitrone 25g Zitronensäure

Koche 1,5 l Wasser mit Zucker, Vanilleschote, Zitrusfruchtscheiben und Zitronensäure 10 Minuten lang. Lasse den Sirup abkühlen. Schneide möglichst viel von den Stielen weg und schlichte die Blüten in weithalsige Gefäße. Gieße den Sirup darüber und lasse die Blüten 2-3 Tage zugedeckt unter gelegentlichem Schütteln ziehen. Filtriere den Sirup durch ein feines Tuch, koche ihn nochmals auf und fülle ihn in sterilisierte Flaschen.

(nach: Margot Fischer: Holunder)

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